Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs

Name: Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs
Total time: 30 min
Cuisine: jaune d'oeuf

En pâtisserie le jaune d'oeuf sert de liant dans certaines préparations. Photo par Wasile

Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.

Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.

Meilleures recettes de jaune d'oeuf et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de jaune d'oeuf et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte

Happy papilles

On profite de Pâques et du printemps pour ce régaler de ces oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotté, agrémentés de parmesan. A déguster en brunch ou au déjeuner...

Velouté d’asperges à l'oeuf poché

Happy papilles

C’est la saison des asperges, vertes ou blanches, alors pour changer des traditionnelles mais non moins délicieuses asperges vapeur-vinaigrette, je vous propose un petit velouté d’asperges dont la touche de gourmandise sera constituée par l’oeuf poché.

Dernières recettes de jaune d'oeuf et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jaune d'oeuf et d'asperge qui changent !

Carbonara d'asperges de Julien Duboué

Happy papilles

Des asperges blanches, du guanciale, du parmesan et des jaunes d’œuf… et surtout pas de crème fraîche !!! Bref, une vraie carbonara à l’italienne pour cette recette de carbonara d'asperges de Julien Duboué

Gratin de pointes d'asperges à la parisienne

Happy papilles

Cette recette typique de la gastronomie française est idéale pour mettre en avant les asperges vertes dès leur arrivée sur les étals au Printemps... Elles sont ici blanchies à l'eau, roulées avec du jambon cru et nappées d'une crème onctueuse au parmesan avant d'être gratinées au four !

Carbonara de poulet et asperges

Miechambo Cuisine

Une façon délicieuse et originale d'acomoder un simple plat de pâtes

Iles Flottantes à la Crème d'Asperges

Miechambo Cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de piment d'espelette pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Croustillants de saumon, Asperges blanches au Sabayon

Miechambo Cuisine

Envie de goûter à la recette de croustillants de saumon, asperges blanches au sabayon ? Cette recette de brick est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Dorure

Flamande (A la)

Ovoproduits

Monselet (Charles)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Techniques appliquées aux oeufs

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Techniques culinaires

Quiz Les produits

Quel vin boire avec des asperges ?

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf mollet

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois asperge banane basilic bavarois beurre biscuits blanquette bouchées boulettes brick brioche cacao café cake cannelés caramel carottes charlotte chocolat citron coeur courgettes crème épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits gingembre légumes marbré miel noël orange pain pistache pommes roulé salé sauce sirop spéculoos tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de jaune d'oeuf et toutes les recettes d'asperge

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.